经常适量吃虾对健康通常无害，还能补充优质蛋白和矿物质。虾含有丰富的营养成分，但过量食用或特殊体质人群可能引发健康风险。
虾肉富含优质蛋白、维生素B12、硒和锌等微量元素，有助于维持肌肉健康和免疫功能。其低脂肪特性适合心血管疾病患者作为蛋白质来源，虾青素具有抗氧化作用。正常人群每周食用200-300克虾可满足日常营养需求，烹饪时建议选择清蒸、白灼等低油方式，避免高温油炸导致营养流失。
部分人群需控制虾的摄入量，虾的嘌呤含量较高，痛风患者急性期应避免食用。甲壳类过敏体质者可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。养殖虾可能存在重金属蓄积问题，长期过量摄入可能影响肝肾功能。建议儿童、孕妇等特殊人群选择来源可靠的虾产品，食用前彻底加热至完全变色。
日常食用虾时可搭配富含维生素C的蔬菜水果促进铁吸收，避免与大量寒性食物同食。出现过敏症状应立即停止食用并就医，储存时需冷冻保存防止腐败变质。建议普通人群保持饮食多样性，将虾作为蛋白质来源的组成部分而非唯一选择。
