红辣椒可能有助于保护肾脏，其活性成分辣椒素具有抗炎和抗氧化作用，但需适量食用。
红辣椒中的辣椒素可通过抑制肾脏炎症反应和氧化应激减轻肾脏损伤。动物实验显示辣椒素能降低糖尿病肾病模型的尿蛋白水平，改善肾小球滤过功能。辣椒素还可调节TRPV1通道活性，减少肾脏纤维化进程。对于高血压相关肾损伤，辣椒素可能通过扩张肾血管改善局部微循环。部分人群长期适量摄入红辣椒与较低的血肌酐水平存在关联。
过量食用红辣椒可能刺激胃肠黏膜，诱发消化系统不适。肾功能不全患者摄入过多辣椒素可能加重水钠代谢负担。辣椒素代谢主要经肾脏排泄，严重肾功能障碍者需谨慎。生辣椒中的草酸含量较高，可能增加肾结石风险。个体对辣椒素的耐受性差异较大，部分人群可能出现排尿灼热感。
建议健康人群每日红辣椒摄入量控制在10-20克，避免空腹食用。慢性肾病患者应咨询医生后调整饮食方案，监测尿常规和肾功能指标。烹饪时可将辣椒与富含钙质的食物搭配，减少草酸吸收。出现排尿异常或腰痛症状时应及时就医评估，排除辣椒素相关的肾脏刺激反应。
