黑芝麻含有丰富的营养物质，主要包括优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁、膳食纤维等，具有抗氧化、补钙、改善贫血、润肠通便等功效。
黑芝麻含有丰富的植物蛋白，其蛋白质含量较高，且包含多种必需氨基酸，有助于维持人体正常生理功能，促进组织修复和生长发育。黑芝麻蛋白的消化吸收率较好，适合作为素食者或蛋白质摄入不足人群的补充来源。
黑芝麻富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些脂肪酸是人体必需的营养物质，有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。适量摄入黑芝麻有助于维持血脂平衡和血管健康。
黑芝麻是维生素E的良好来源，具有强大的抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，保护皮肤健康。维生素E还有助于增强免疫力，改善血液循环，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。
黑芝麻含钙量较高，每100克黑芝麻约含钙780毫克，远高于牛奶的钙质含量。适量食用黑芝麻有助于补充钙质，预防骨质疏松，特别适合中老年人和生长发育期的儿童青少年。
黑芝麻含有丰富的铁元素，是植物性铁的良好来源，有助于改善缺铁性贫血症状。黑芝麻中的铁与维生素C同时摄入可提高吸收率，建议搭配富含维生素C的食物一起食用。
黑芝麻营养丰富但热量较高，建议每日摄入量控制在20-30克为宜，可磨成粉或制成芝麻酱提高吸收率。黑芝麻含有较多油脂，容易氧化变质，应密封保存于阴凉干燥处。对芝麻过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者宜少量多次，避免一次大量摄入引起消化不良。将黑芝麻纳入日常饮食，搭配谷物、蔬菜水果等食物，可获得更全面的营养。
