喝纯汤通常不能补充足够营养，需要搭配其他食物才能满足日常营养需求。汤类主要提供水分和少量水溶性营养素，但缺乏蛋白质、膳食纤维等关键成分。
汤中溶解的营养素主要为部分矿物质和维生素，如钾、钠、B族维生素等，这些成分在长时间炖煮过程中会从食材析出。但蛋白质、脂肪等大分子物质难以完全溶于水，例如骨头汤的钙含量仅为牛奶的十分之一，肉汤的蛋白质含量也远低于固体肉类。蔬菜汤经过高温烹煮后，维生素C等热敏性营养素损失较多。单纯依赖喝汤容易导致碳水化合物和优质蛋白摄入不足，长期可能引发肌肉流失或营养不良。
特殊情况下如术后流质饮食阶段，短期内可通过高营养密度汤品过渡，如鲫鱼豆腐汤同时提供动物蛋白与植物蛋白，菌菇鸡汤含多种氨基酸。但需注意撇除浮油控制脂肪摄入，并搭配营养补充剂。消化功能较差的人群喝汤时可添加蛋白粉或乳清蛋白提升营养，痛风患者应避免长时间熬煮的肉汤或海鲜汤。
建议将汤品作为膳食组成部分而非营养主要来源，饮用时搭配主食、肉类及蔬菜。例如饭前喝半碗汤增强饱腹感，再进食足量鱼肉蛋奶和全谷物。烹饪时可缩短煲汤时间保留更多营养素，或用破壁机将食材打成浓汤增加膳食纤维摄入。存在营养不良风险的人群应定期监测体重和血常规指标。
