海藻类食物有助于预防大脖子病（地方性甲状腺肿）。大脖子病通常由碘缺乏引起，海藻富含碘元素，适量食用可补充碘需求。但需注意碘过量可能诱发甲状腺功能异常，建议结合膳食平衡调整。
海藻类食物如海带、紫菜、裙带菜等含有丰富的碘元素，碘是合成甲状腺激素的关键原料。长期碘摄入不足会导致甲状腺代偿性增生，形成颈部肿大。通过日常膳食补充海藻类食物，可满足成人每日150微克的碘需求，降低缺碘性甲状腺肿的发生概率。世界卫生组织建议沿海地区居民每周食用1-2次海藻，内陆地区可适当增加频次。
过量摄入海藻可能导致碘摄入超过每日600微克的安全上限，引发甲状腺功能亢进或自身免疫性甲状腺炎。部分加工海藻产品的含碘量可能超过新鲜海藻数十倍，需特别注意控制食用量。甲亢患者、桥本甲状腺炎患者及孕妇等特殊人群应在医生指导下调整海藻摄入量，避免加重病情。
除海藻外，碘盐、鱼类、蛋类等也是补碘的良好来源。建议普通人群保持多样化饮食，定期监测甲状腺功能。出现颈部肿大、吞咽困难等症状时，应及时就医排查甲状腺疾病，不可仅依赖食物补充。甲状腺结节或甲亢患者需严格遵医嘱控制碘摄入量。
