果冻中含有少量营养成分，但整体营养价值较低。果冻的主要成分包括水、糖、增稠剂、酸度调节剂、香精和色素等，部分产品可能添加少量果汁或维生素。
果冻中的糖分含量较高，过量食用可能导致热量摄入过多。增稠剂如果胶、卡拉胶等属于膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，但含量有限。部分果冻会强化添加维生素C或钙等营养素，但实际补充效果远不如天然食物。果冻中的蛋白质含量极低，几乎不含脂肪，不能作为主要营养来源。市售果冻多为高糖食品，糖尿病患者和减肥人群应控制食用量。
选择果冻时可查看配料表，优先选择添加真实果汁的产品。儿童食用果冻需注意切成小块以防窒息，3岁以下幼儿不建议食用。果冻不能替代正餐或水果，建议作为偶尔的零食适量食用。日常饮食应以新鲜蔬菜水果、全谷物、优质蛋白等天然食材为主，保证营养均衡摄入。
