桂圆肉富含多种营养素，主要有碳水化合物、维生素C、钾、铁、蛋白质等成分，具有补血益气、安神助眠等功效。
1、碳水化合物桂圆肉含有丰富的碳水化合物，主要为果糖和葡萄糖，能够快速为人体提供能量。适量食用有助于缓解疲劳，改善低血糖症状，适合体力消耗较大或需要快速补充能量的人群。
2、维生素C桂圆肉中的维生素C含量较高，具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。维生素C还能促进胶原蛋白合成，有助于皮肤健康，增强血管弹性。
3、钾元素桂圆肉是钾元素的良好来源，钾能够调节体内电解质平衡，维持正常血压水平。适量摄入桂圆肉有助于预防因缺钾引起的肌肉无力、心律不齐等症状。
4、铁元素桂圆肉含有一定量的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，能够帮助预防缺铁性贫血。对于经期女性、孕妇等易贫血人群，适量食用桂圆肉有助于改善面色苍白、乏力等症状。
5、蛋白质桂圆肉中含有少量植物蛋白，虽然含量不高，但与其他食物搭配食用可以提高蛋白质的利用率。蛋白质是人体组织修复和免疫系统功能维持的重要营养素。
桂圆肉性温，建议每日食用量控制在10-15克为宜，过量食用可能导致上火。阴虚火旺体质者应减少食用，糖尿病患者需注意控制摄入量。食用时可搭配百合、莲子等食材，既能增强滋补效果，又能平衡桂圆的温性。新鲜桂圆与干制桂圆营养成分相似，可根据个人口味选择，但干制桂圆糖分更浓缩，需更加注意食用量。
