桂花具有食用、药用和观赏等多重作用，主要有芳香提神、止咳化痰、舒缓情绪、促进消化、美容养颜等功效。
桂花香气浓郁，其挥发油成分能刺激嗅觉神经，帮助缓解疲劳、提升注意力。传统中医认为桂花性温，其芳香特性可疏通气血，适用于精神不振或情绪低落时闻香或泡茶饮用。
桂花含有的紫罗兰酮等成分具有镇咳平喘作用，常与蜂蜜或梨搭配缓解干咳。对于风寒感冒引起的咽喉不适，可用桂花3克配伍陈皮5克煎水代茶饮，但需注意肺热咳嗽者慎用。
桂花香气通过调节大脑边缘系统，能减轻焦虑和改善睡眠质量。临床芳香疗法中，桂花精油可用于熏香或按摩，适合压力大、失眠人群，但孕妇及过敏体质者应避免直接接触浓缩精油。
桂花中的萜类化合物能刺激胃液分泌，改善食欲不振和脘腹胀满。民间常用桂花5克与山楂10克同煮，辅助治疗饮食积滞，但胃溃疡急性期患者不宜空腹饮用桂花茶。
桂花富含抗氧化成分，可抑制酪氨酸酶活性，减少皮肤色素沉着。外用桂花蒸馏水湿敷能舒缓晒后肌肤，内服桂花蜜茶有助于改善气血不足引起的面色暗黄，需长期适量饮用才有效果。
日常使用桂花建议选择无硫熏制的干品，每次食用量控制在3-5克。桂花茶宜用80℃温水冲泡以避免芳香物质挥发，每周饮用3-4次为宜。体质偏热者应搭配菊花或金银花平衡药性，糖尿病患者需控制桂花蜜的摄入量。用于香薰时注意通风，避免密闭空间长期使用。若出现皮疹、腹泻等过敏症状应立即停用并就医。
