桂花甜酒蛋具有温补脾胃、促进血液循环、缓解疲劳、美容养颜、改善睡眠等作用。
1、温补脾胃桂花甜酒蛋中的甜酒酿含有多种活性酶和有机酸，能够刺激胃肠蠕动，帮助消化吸收。桂花性温味辛，归肺经和胃经，具有温中散寒的功效，适合脾胃虚寒人群适量食用。制作时需注意甜酒酿发酵时间不宜过长，避免酒精含量过高刺激胃黏膜。
2、促进血液循环甜酒酿发酵过程中产生的维生素B族和微量元素能够促进血红蛋白合成，改善末梢血液循环。桂花中的挥发油成分有助于扩张毛细血管，两者协同作用可缓解手脚冰凉症状。但高血压患者应控制食用量，避免酒精引起血管扩张过度。
3、缓解疲劳甜酒酿中的葡萄糖和麦芽糖能快速补充能量，桂花所含的芳香物质可通过嗅觉刺激调节情绪。鸡蛋提供的优质蛋白和卵磷脂可修复疲劳损伤的神经细胞，适合脑力劳动者或运动后食用。需注意睡前2小时内避免食用，防止糖分摄入影响睡眠质量。
4、美容养颜桂花中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，能清除自由基延缓皮肤衰老。甜酒酿含有的氨基酸和维生素E可促进皮肤细胞新陈代谢，鸡蛋中的硫元素和卵磷脂能维持皮肤弹性。长期适量食用可使皮肤红润有光泽，但糖尿病患者需控制糖分摄入。
5、改善睡眠桂花芳香成分中的芳樟醇具有轻度镇静作用，甜酒酿中的微量酒精能帮助放松神经。鸡蛋含有的色氨酸是合成褪黑素的前体物质，三者结合可改善轻度失眠。建议温热食用效果更佳，但酒精过敏者及严重失眠患者应选择其他安神方式。
桂花甜酒蛋作为传统食疗方，建议每周食用2-3次，每次1-2个鸡蛋配200毫升甜酒酿为宜。阴虚火旺体质人群应减少桂花用量，孕妇及儿童需选择无酒精甜酒酿。出现胃部不适或皮肤过敏时应立即停食，糖尿病患者需监测血糖变化。合理搭配新鲜蔬菜水果食用可提高营养价值，避免与寒凉食物同食影响温补效果。
