榴莲的嘌呤含量属于中等水平，每100克果肉约含150-200毫克嘌呤，低于动物内脏但高于多数水果。高尿酸血症或痛风患者需控制食用量。
1、嘌呤含量对比
榴莲嘌呤含量约为香菇的1/2，低于沙丁鱼但显著高于苹果香蕉等低嘌呤水果。
2、影响因素
成熟度与品种影响嘌呤含量，金枕头等甜度高的品种嘌呤值可能略高。
3、代谢特点
植物性嘌呤代谢产物为尿酸，但生物利用度较动物源性嘌呤低约30％。
4、食用建议
痛风急性期避免食用，缓解期每日不超过100克，建议搭配足量饮水促进排泄。
高尿酸人群可选择山竹、草莓等低嘌岭南水果替代，同时限制饮酒与高脂饮食以降低痛风发作风险。
