瓜果汁主要有补充水分、提供维生素、促进消化、抗氧化、调节电解质等作用。适量饮用瓜果汁有助于维持身体机能平衡，但需注意控制糖分摄入。
1、补充水分瓜果汁含有大量水分，能够快速补充人体流失的体液，适合运动后或高温环境下饮用。西瓜汁、哈密瓜汁等含水量超过90％，可有效预防脱水。但肾功能不全者需控制饮用量，避免加重肾脏负担。
2、提供维生素柑橘类瓜果汁富含维生素C，有助于增强免疫力；胡萝卜瓜果汁含维生素A前体，对视力保护有益。一杯200毫升的橙汁可满足成人每日维生素C需求的50％以上，但加热会破坏部分活性成分，建议鲜榨饮用。
3、促进消化木瓜汁含木瓜蛋白酶可分解蛋白质，菠萝汁含菠萝蛋白酶有助于消化肉类食物。饭前少量饮用能刺激胃酸分泌，但胃肠溃疡患者应避免空腹饮用酸性较强的柑橘类果汁。
4、抗氧化紫葡萄汁、石榴汁含花青素和多酚类物质，能清除自由基延缓衰老。番茄汁含番茄红素具有抗癌潜力，加热后生物利用度更高。但抗氧化成分易氧化失效，建议制作后2小时内饮用完毕。
5、调节电解质椰子水含钾、钠、镁等电解质，接近人体血浆渗透压，是天然的运动饮料。香蕉瓜果汁可补充运动后流失的钾元素，预防肌肉痉挛。但高血压患者需注意控制高钾果汁摄入量。
建议选择新鲜制作的瓜果汁，避免添加糖分的商业产品。每日饮用不超过200-300毫升，糖尿病患者可用黄瓜汁、番茄汁等低糖品种替代。饮用后出现腹胀、腹泻等不适时应暂停食用，必要时咨询营养师调整摄入方案。搭配均衡饮食才能充分发挥瓜果汁的营养价值。
