更年期选择植物油或动物油需根据个体健康状况决定，植物油更适合心血管健康，动物油可适量用于特殊烹饪需求。
植物油富含不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉硬化风险。大豆油、橄榄油、亚麻籽油等含有Omega-3和Omega-6脂肪酸，能调节内分泌紊乱引起的潮热出汗症状。动物油中的饱和脂肪酸能为更年期女性提供必需能量，但过量摄入可能加重血脂异常。猪油、黄油等适合高温烹饪，但每周使用不宜超过2-3次，且需配合膳食纤维摄入。
更年期饮食建议采用橄榄油拌沙拉、亚麻籽油低温烹调为主，少量动物油用于煎炸时需控制油温避免氧化。每日油脂总量控制在25-30克，注意补充深海鱼类获取优质蛋白，规律进行有氧运动帮助脂质代谢。
