柑橘中含有维生素C、膳食纤维、钾、叶酸、类胡萝卜素等营养成分。柑橘是营养丰富的水果，适量食用有助于补充人体所需的多种营养物质。
柑橘中维生素C含量较高，维生素C是水溶性维生素，具有抗氧化作用，有助于促进胶原蛋白合成，维持皮肤和血管健康。维生素C还能促进铁的吸收，对预防缺铁性贫血有一定帮助。柑橘中的维生素C含量会随着储存时间延长而逐渐减少，建议新鲜食用。
柑橘含有可溶性和不可溶性膳食纤维，其中果胶含量较高。膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，改善便秘情况。适量摄入膳食纤维还能帮助调节血糖和血脂水平，对预防心血管疾病有一定益处。柑橘中的膳食纤维主要存在于果肉和白色脉络中。
柑橘是钾的良好来源，钾是人体重要的电解质之一，参与维持正常的心肌功能和血压调节。适量摄入钾有助于平衡体内钠水平，对预防高血压有帮助。柑橘中的钾含量会因品种和成熟度不同有所差异。
柑橘中含有一定量的叶酸，叶酸是B族维生素的一种，对细胞分裂和DNA合成有重要作用。叶酸对孕妇尤为重要，有助于预防胎儿神经管缺陷。柑橘中的叶酸含量虽然不如绿叶蔬菜高，但作为水果来源仍有一定营养价值。
柑橘中含有β-胡萝卜素、叶黄素等类胡萝卜素，这些物质具有抗氧化作用，能在体内转化为维生素A，对维持视力健康和免疫功能有帮助。柑橘果肉颜色越深，通常类胡萝卜素含量越高。这些植物化学物质对预防慢性疾病有一定潜在益处。
柑橘营养丰富但含糖量较高，建议每天食用1-2个中等大小的柑橘即可满足营养需求。柑橘可鲜食也可榨汁饮用，但果汁会损失部分膳食纤维。柑橘皮中含有精油和苦味物质，不建议大量食用。对柑橘过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者不宜空腹大量食用柑橘。选择柑橘时应注意果实饱满、表皮光滑无损伤，储存时应置于阴凉通风处。
