肝病患者饮食需注意低脂高蛋白、控制钠盐摄入、避免酒精及加工食品、适量补充维生素、少食多餐等原则。饮食调整有助于减轻肝脏负担，促进肝细胞修复。
1、低脂高蛋白肝病患者应优先选择优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉、豆腐等，每日摄入量控制在每公斤体重1-1.2克。脂肪摄入以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、坚果，避免动物内脏和油炸食品。蛋白质缺乏可能加重肝性脑病，过量则会增加血氨水平。
2、控制钠盐每日食盐量不超过5克，慎用酱油、腌制品等高钠食物。肝硬化伴腹水患者需严格限盐，防止水钠潴留加重病情。烹饪时可使用柠檬汁、香草等替代调味，监测尿量和下肢水肿情况。
3、禁酒忌加工食品酒精会直接损伤肝细胞，任何含酒精饮品均需禁止。加工肉制品、罐头食品中的防腐剂会增加肝脏解毒负担。霉变食物含黄曲霉毒素，可能诱发肝癌，需彻底杜绝。
4、补充维生素适量补充B族维生素和维生素K，可食用西蓝花、菠菜等深色蔬菜。维生素C有助于肝糖原合成，但肝硬化患者避免过量补充铁剂。脂溶性维生素需在医生指导下补充，防止蓄积中毒。
5、少食多餐每日可分5-6餐进食，每餐七分饱为宜。晚餐不宜过晚，睡前2小时避免进食。急性肝炎期可选用米汤、藕粉等流质饮食，逐步过渡到软食。出现腹胀时应减少豆类、洋葱等产气食物。
肝病患者需定期监测肝功能指标，合并糖尿病者需同步控制血糖。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免烧烤煎炸。可适量食用菌类、海带等富含微量元素的食物，但肝性脑病患者需限制蛋白质摄入。出现食欲减退或黄疸加重应及时就医调整饮食方案。
