甘蔗对身体主要有补充能量、促进消化、缓解疲劳、抗氧化、改善贫血等好处。甘蔗含有蔗糖、果糖、葡萄糖等碳水化合物，以及铁、钙、磷等矿物质和多种维生素。
甘蔗中的蔗糖、果糖和葡萄糖能快速被人体吸收，转化为能量，适合体力消耗较大或低血糖人群适量食用。甘蔗汁在高温环境下可帮助预防脱水，但糖尿病患者需控制摄入量。
甘蔗富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，减少便秘概率。其汁液中的有机酸可促进胃酸分泌，改善食欲不振。胃肠功能较弱者建议少量分次饮用，避免过量引发腹胀。
甘蔗所含的天然糖分和B族维生素有助于加速乳酸代谢，减轻运动后肌肉酸痛。其中钾元素可调节电解质平衡，对长期脑力劳动者缓解神经疲劳有一定帮助。
甘蔗含多酚类物质和维生素C，能中和自由基，延缓细胞氧化损伤。新鲜甘蔗汁的抗氧化活性较高，但加热后会部分流失，建议榨汁后尽快饮用。
甘蔗中的铁元素以非血红素铁形式存在，配合维生素C可提高吸收率，对缺铁性贫血有辅助改善作用。但严重贫血患者仍需遵医嘱补充铁剂，不可依赖食疗。
食用甘蔗时建议选择新鲜茎秆，表皮无霉斑者为佳。每日摄入量控制在200-300克为宜，避免空腹大量食用引发胃部不适。蛀牙患者食用后需及时漱口，减少糖分对牙齿的侵蚀。胃肠敏感者可将甘蔗汁加热至温热饮用，降低对黏膜的刺激。若出现腹泻或口腔溃疡加重，应暂停食用并咨询医生。
