甘菊具有舒缓神经、抗炎消肿、改善消化、缓解皮肤过敏、促进睡眠等功效。
甘菊含有芹菜素和木犀草素等黄酮类化合物，能作用于中枢神经系统，减轻焦虑和紧张情绪。其香气成分可通过嗅觉通路影响边缘系统，适合压力大或情绪波动人群饮用甘菊茶。长期饮用需注意避免与镇静类药物同服。
甘菊中的α-红没药醇和母菊薁等成分能抑制环氧酶活性，减少前列腺素合成，对口腔溃疡、牙龈炎等黏膜炎症有缓解作用。外用时可将冷却的甘菊浸液湿敷于蚊虫叮咬或轻微烫伤部位，皮肤破损处禁用。
甘菊能松弛胃肠平滑肌，缓解肠易激综合征患者的腹胀腹痛症状。其挥发油成分可促进胆汁分泌，帮助分解油腻食物。建议饭后饮用温热的甘菊茶，但胃食管反流患者应控制饮用量。
甘菊提取物通过抑制组胺释放减轻湿疹、荨麻疹等过敏反应。可配合使用含甘菊成分的舒缓霜，但首次使用前需在耳后做过敏测试。严重过敏体质者应咨询医生。
甘菊中的芹菜素苷能与γ-氨基丁酸受体结合，产生类似苯二氮卓类药物的镇静作用。睡前饮用淡甘菊茶有助于缩短入睡时间，但睡眠呼吸暂停综合征患者慎用。
使用甘菊时可选择干燥花蕾泡茶，水温控制在80℃左右避免破坏有效成分。每日饮用不宜超过3杯，孕妇及哺乳期妇女应减量。对菊科植物过敏者禁用，服用抗凝药物者需咨询医生。新鲜甘菊花瓣可加入沙拉食用，干燥品需密封避光保存。出现皮疹、呼吸困难等不良反应应立即停用并就医。
