蜂蜜含有葡萄糖、果糖、维生素B族、矿物质及抗氧化物质等有益健康的营养素。
1、葡萄糖与果糖蜂蜜中葡萄糖和果糖占比超过70％，能快速为人体提供能量。这两种单糖无需消化即可被吸收，适合运动后或低血糖时补充，但糖尿病患者需控制摄入量。
2、维生素B族蜂蜜含少量维生素B1、B2、B6等，参与能量代谢和神经系统功能。虽然含量不及谷物或肉类，但作为天然甜味剂可辅助补充日常饮食中的微量营养素。
3、矿物质元素蜂蜜含有钾、钙、镁、磷等矿物质，不同蜜源植物会影响矿物质种类和含量。深色蜂蜜矿物质更丰富，适量食用有助于维持电解质平衡和骨骼健康。
4、抗氧化物质蜂蜜中的酚酸类、黄酮类化合物具有抗氧化作用，可中和自由基。荞麦蜜、麦卢卡蜜等深色品种抗氧化活性更强，但高温会破坏这些活性成分。
5、酶类及其他成分天然蜂蜜含葡萄糖氧化酶、淀粉酶等活性酶，以及少量蛋白质和氨基酸。这些成分对消化和免疫调节有潜在益处，但加工蜂蜜可能因加热导致酶失活。
建议选择未加工的天然蜂蜜，每日食用量控制在20-30克。避免用高温水冲泡以保留活性成分，婴幼儿、糖尿病患者及花粉过敏者应谨慎食用。可将蜂蜜与酸奶、燕麦等搭配，既能增加风味又能提升营养价值。
