肺炎患者冬季饮食需注重营养均衡与易消化，推荐适量摄入高蛋白食物、维生素丰富的蔬菜水果、温补类食材、润肺食物及充足水分，避免生冷刺激性食物。
1、高蛋白食物肺炎患者可适量增加优质蛋白摄入，如鸡蛋、鱼肉、瘦肉等。蛋白质有助于修复受损的肺组织，增强免疫力。冬季可选择清蒸鱼、瘦肉粥等易消化的烹饪方式，避免油炸或辛辣调味。合并发热症状时需减少红肉摄入，优先选择白肉或豆制品。
2、维生素补充西蓝花、胡萝卜、猕猴桃等富含维生素C和β-胡萝卜素的蔬菜水果应每日摄入。维生素C能减轻呼吸道氧化应激，胡萝卜素可转化为维生素A维持呼吸道黏膜完整性。冬季建议将蔬菜煮软后食用，水果可温水浸泡去除寒凉属性。
3、温补类食材生姜、红枣、山药等温性食材适合冬季食用。生姜含姜辣素可促进血液循环，红枣补中益气，山药黏液蛋白能保护呼吸道。可制作红枣小米粥、山药排骨汤等食疗方，但阴虚火旺者需控制姜的用量。
4、润肺食物银耳、百合、梨等具有滋阴润肺功效。银耳多糖可增强巨噬细胞活性，百合含秋水仙碱能镇咳，梨皮中的槲皮素具有抗炎作用。建议制作冰糖炖梨、银耳羹等甜品，糖尿病患者需控制糖分添加。
5、水分摄入每日饮水应达到1500-2000毫升，温开水最佳。充足水分能稀释呼吸道分泌物，改善纤毛运动功能。可交替饮用罗汉果茶、蜂蜜水等润喉饮品，但1岁以下婴儿禁用蜂蜜，心功能不全者需控制饮水量。
肺炎患者冬季饮食需少量多餐，食物温度保持在40-50℃为宜。急性期以流质半流质为主，恢复期逐渐过渡至普食。合并糖尿病者需监测血糖，肾病患者应限制蛋白质总量。若出现食欲显著下降或进食后呼吸困难加重，应及时就医调整治疗方案。保持餐具清洁消毒，避免与他人共用餐具。
