红椒富含维生素C、胡萝卜素及辣椒素等活性成分，具有促进代谢、抗氧化、增强免疫等功效，但胃溃疡、痔疮急性期患者应慎食。
1. 促进代谢辣椒素可刺激交感神经兴奋，加速能量消耗，有助于控制体重。临床常用辣椒素软膏辅助缓解肌肉疼痛。
2. 改善循环所含维生素P能增强毛细血管弹性，预防微血管病变。高血压患者日常可适量食用新鲜红椒。
3. 抗氧化每百克红椒含144毫克维生素C，搭配β-胡萝卜素协同清除自由基，降低DNA氧化损伤风险。
4. 增强免疫维生素A原体可转化为视黄醇，维持黏膜屏障完整性。术后恢复期患者可适当补充。
建议每日摄入量不超过50克，避免空腹食用。出现胃痛、腹泻等症状时应立即停食并就医。
