番石榴营养丰富，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等对人体有益的成分。
番石榴富含维生素C，其含量超过大多数水果，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成。同时含有维生素A、维生素B族等，对视力保护和能量代谢有积极作用。果皮中维生素含量尤为突出，建议洗净后连皮食用。
番石榴含有钾、钙、镁、磷等多种矿物质，其中钾元素有助于调节血压，钙和磷对骨骼健康很重要。铁元素含量在水果中较为突出，与维生素C协同作用可提高铁的吸收率。
番石榴的膳食纤维含量较高，尤其是可溶性膳食纤维，有助于维持肠道健康、调节血糖水平。一个中等大小的番石榴可提供每日所需膳食纤维的很大一部分。
番石榴含有类黄酮、多酚等抗氧化成分，能帮助清除体内自由基，具有抗炎作用。这些成分主要集中在果皮和靠近果皮的果肉部分，颜色越深的品种抗氧化物质通常越多。
番石榴属于低热量水果，每100克可食部分约含60-70千卡热量，适合控制体重人群适量食用。其天然糖分主要为果糖，升糖指数中等，糖尿病患者可在医生指导下适量食用。
番石榴可直接鲜食，也可制成果汁、沙拉等。食用时建议彻底清洗表面，对番石榴过敏者应避免食用。由于番石榴籽较硬，幼儿及胃肠功能较弱者建议去籽后食用。日常可将番石榴作为多样化饮食的一部分，配合其他水果蔬菜共同摄入，以获得更全面的营养。
