番石榴的维生素C含量较高，属于维生素C含量较丰富的水果之一。
番石榴是一种热带水果，其维生素C含量在水果中排名靠前。每100克番石榴果肉中维生素C的含量通常超过200毫克，这一数值显著高于橙子、柠檬等常见水果。维生素C是人体必需的营养素，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力等多种生理功能。番石榴中丰富的维生素C有助于预防坏血病，促进伤口愈合，还能帮助铁的吸收，对预防缺铁性贫血有一定作用。除了维生素C，番石榴还含有膳食纤维、钾、镁等矿物质，以及多种植物化学物质，这些成分共同构成了番石榴的营养价值。
食用番石榴时应注意适量，过量摄入可能导致胃肠不适。番石榴的籽较硬，消化功能较弱的人群建议去除籽后食用。对番石榴过敏者应避免食用。番石榴可以鲜食，也可以榨汁或制作果酱，但加工过程可能导致部分维生素C流失，建议优先选择新鲜食用。日常饮食中可将番石榴与其他水果搭配，保证营养均衡。
