多吃红米有助于改善营养不良，但需结合其他营养干预措施。红米富含B族维生素、铁、锌等矿物质及膳食纤维，可作为均衡饮食的一部分辅助改善营养缺乏。营养不良的改善需综合蛋白质、维生素、脂肪等多种营养素摄入，单一食物无法完全解决。
1、B族维生素补充红米含有维生素B1、B2和烟酸，有助于改善因B族维生素缺乏导致的脚气病、口角炎等症状。长期精米白面饮食者可通过红米补充这些营养素，但需搭配动物肝脏、绿叶蔬菜等食物以提升吸收率。维生素B12缺乏者仍需通过肉类或补充剂获取。
2、矿物质强化作用红米的铁含量高于白米，对缺铁性贫血有辅助改善作用，但其非血红素铁吸收率较低，建议与维生素C丰富的柑橘类水果同食。锌元素参与免疫功能，红米与牡蛎、坚果搭配可更好预防锌缺乏引起的生长发育迟缓。
3、膳食纤维调节红米中膳食纤维可促进胃肠蠕动，改善营养不良伴随的消化吸收障碍。但胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免加重腹胀。合并肠道感染者应优先治疗原发病，红米需煮软后少量食用。
4、蛋白质互补需求红米蛋白质中赖氨酸含量不足，需搭配豆类、乳制品实现氨基酸互补。严重蛋白质-能量营养不良患者应优先选择高生物价蛋白，红米仅作为碳水化合物来源，需在医生指导下制定个性化方案。
5、特殊人群限制肾功能不全者需控制红米摄入量以避免钾蓄积，糖尿病患者应注意红米升糖指数虽低于白米但仍需定量。婴幼儿及孕产妇应在营养师指导下食用，避免影响其他营养素摄入平衡。
改善营养不良需建立多样化饮食结构，红米建议每日摄入50-100克，与瘦肉、鱼类、深色蔬菜搭配食用。重度营养不良患者需就医评估，可能需配合肠内营养制剂或药物治疗。定期监测血清前白蛋白、转铁蛋白等指标，避免长期单一依赖红米导致营养失衡。
