大枣煮粥具有补中益气、养血安神、健脾养胃等功效，适合气血不足、脾胃虚弱、失眠多梦等人群食用。
1、补中益气大枣富含糖类、氨基酸及微量元素，煮粥后更易吸收，有助于改善因气虚导致的乏力、气短症状。中医认为其甘温性质可补益脾肺之气，常与黄芪、党参等配伍增强效果。
2、养血安神大枣含铁元素及环磷酸腺苷，能促进血红蛋白合成，缓解面色苍白、头晕等贫血症状。其天然镇静成分有助于调节神经系统，改善睡眠质量，适合更年期女性或长期失眠者。
3、健脾养胃大枣中的有机酸和膳食纤维能温和刺激胃肠蠕动，搭配粳米煮粥可形成保护性黏液层，减轻胃酸刺激。对慢性胃炎、功能性消化不良引起的食欲不振有调理作用。
4、增强免疫大枣多糖具有免疫调节活性，能促进淋巴细胞增殖，提高机体抗病能力。冬季常食大枣粥可降低呼吸道感染概率，适合体质虚弱的老人和儿童。
5、延缓衰老大枣含抗氧化成分如维生素C、黄酮类物质，能清除自由基，减缓细胞氧化损伤。长期食用有助于改善皮肤弹性，对预防动脉硬化等老年性疾病有潜在益处。
建议选择饱满无虫蛀的干枣，煮粥前去核更易消化。糖尿病患者需控制摄入量，湿热体质者不宜过量。可搭配枸杞、山药等食材增强功效，每周食用3-4次为宜，避免与葱、海鲜同食影响吸收。出现腹胀、上火等症状时应减量或暂停食用。
