吃太咸的食物可能会引起浮肿。高盐饮食会导致体内钠离子浓度升高，引发水钠潴留，从而出现浮肿症状。
高盐饮食后，血液中钠离子浓度增加，身体为维持电解质平衡会减少水分排出。多余的水分滞留在组织间隙，尤其容易在眼睑、手脚等部位形成凹陷性水肿。这种情况在健康人群中通常表现为晨起眼睑浮肿或久坐后脚踝肿胀，减少盐分摄入后多可自行缓解。
部分人群对钠离子更敏感，如慢性肾病、心力衰竭患者。这类人群肾脏排钠功能受损，过量摄入盐分会加重水钠潴留，导致全身性水肿。心功能不全者可能出现下肢对称性凹陷水肿伴呼吸困难，肾病患者常见颜面浮肿伴尿量减少。此类情况需及时就医控制原发病，同时严格限制每日盐分摄入。
日常应注意控制加工食品、腌制食品的摄入量，每日食盐量不超过5克。烹饪时可使用柠檬汁、香草等天然调味品替代部分食盐，多食用新鲜蔬菜水果帮助促进钠离子排泄。若调整饮食后浮肿持续超过3天或伴随尿量异常、胸闷等症状，建议尽早就诊排查肾脏、心脏等器质性疾病。
