吃温度过高、辛辣刺激、高盐或含过多粗纤维的粥可能伤胃。粥的质地、成分和食用方式不当可能引发胃部不适，主要影响因素有过烫粥、辛辣粥、高盐粥、粗纤维粥、快速进食等。
1、过烫粥温度超过60摄氏度的粥可能灼伤食管和胃黏膜，长期食用会增加胃部炎症风险。高温食物刺激胃酸分泌，可能加重胃溃疡症状。建议将粥放置温热状态后食用，避免直接饮用刚煮沸的粥品。
2、辛辣粥添加大量辣椒、花椒等香辛料的粥会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌异常。辛辣成分可能诱发胃炎患者出现烧心、反酸等症状。胃肠功能较弱者应避免食用这类粥品，或减少辛辣调料添加量。
3、高盐粥腌制食品如咸菜、腊肉等高盐配料熬制的粥，可能破坏胃黏膜保护层。钠离子浓度过高会抑制胃部血液循环，长期食用可能增加胃癌发生概率。建议选择新鲜食材熬粥，控制每日盐分摄入量。
4、粗纤维粥糙米、豆类等未经充分熬煮的粗纤维粥品，可能增加胃肠消化负担。粗纤维在胃内停留时间延长，可能引发腹胀、嗳气等不适。胃肠功能较差者可选择精制米类熬粥，或延长熬煮时间使粥更软烂。
5、快速进食狼吞虎咽食用粥品可能导致食物未经充分咀嚼进入胃部，增加胃蠕动负担。快速进食伴随空气吞咽，容易引发胃胀气。建议每口粥咀嚼20-30次，控制进食速度在15-20分钟完成。
胃部敏感人群应选择温和易消化的白粥、小米粥等，熬煮时间控制在1小时以上确保软烂。避免空腹食用酸性粥品如山楂粥，餐后2小时内不要立即平卧。出现持续胃痛、反酸等症状时，应及时进行胃镜检查明确病因。日常可搭配山药、南瓜等养胃食材，保持规律饮食和适度运动有助于维护胃部健康。
