吃凉红薯可能会导致胃腹不适，但并非所有人都会出现这种情况。红薯富含膳食纤维和淀粉，凉食可能刺激胃肠黏膜，引发腹胀、腹痛等症状。胃肠功能较弱或存在慢性胃肠疾病的人群更易受影响。
红薯冷却后淀粉会发生老化回生，形成抗性淀粉，这类淀粉难以被消化酶分解，可能加重胃肠负担。凉红薯中的膳食纤维在低温下质地变硬，对胃肠黏膜的机械刺激增强。部分人群食用凉红薯后可能出现短暂性肠鸣、排气增多，这与低温延缓胃排空速度有关。
部分人群食用凉红薯后可能出现明显不适，包括持续性的上腹部隐痛、恶心等症状。这种情况多见于肠易激综合征患者或慢性胃炎人群，低温食物可能诱发胃肠平滑肌痉挛。糖尿病患者需特别注意，凉红薯的升糖指数虽降低，但过量食用仍可能因糖分堆积引发胃肠胀气。
建议将红薯加热至适宜温度后食用，可加入少量姜汁缓解寒凉特性。胃肠敏感者应控制单次摄入量在100克以内，避免与高蛋白食物同食加重消化负担。若出现持续腹痛或腹泻，应及时就医排除急性胃肠炎等器质性疾病。日常储存红薯需注意保持干燥通风，避免发芽产生龙葵素加重胃肠刺激。
