适量吃红枣可能对肝脏健康有一定帮助，但无法替代正规治疗。红枣含有维生素C、环磷酸腺苷等成分，有助于减轻氧化应激对肝脏的损伤。
红枣中丰富的多糖类物质可能通过调节免疫功能和抑制炎症反应间接保护肝细胞。动物实验显示红枣提取物可降低四氯化碳诱导的肝损伤模型中的转氨酶水平。红枣还含有少量三萜类化合物，这类成分在部分研究中表现出抗肝纤维化潜力。日常将红枣与枸杞搭配食用，可能增强对肝脏的滋养作用。
慢性肝病患者若过量食用红枣可能因糖分摄入过高加重代谢负担。肝硬化伴食管静脉曲张者需谨慎食用枣皮，以免划伤血管。红枣不能逆转病毒性肝炎、脂肪肝等器质性病变，乙肝患者擅自停用抗病毒药物仅依赖红枣可能延误病情。部分中药复方中含红枣配伍，但需由中医师辨证使用。
养护肝脏需综合管理，建议保持规律作息，避免酒精和高脂饮食，定期检测肝功能。出现乏力、黄疸等症状应及时就医，不可仅依赖食疗。红枣可作为健康饮食的组成部分，但每日食用量以5-10颗为宜，糖尿病患应酌情减量。
