吃红豆一般没有特殊禁忌，但部分人群需注意控制摄入量或避免食用。红豆含有丰富的膳食纤维、优质蛋白和矿物质，适合大多数人适量食用。
红豆中膳食纤维含量较高，胃肠功能较弱的人群过量食用可能导致腹胀、腹泻等不适。建议将红豆充分浸泡后长时间炖煮至软烂，或搭配粳米等易消化食材共同烹调。存在慢性胃炎、肠易激综合征的患者应控制单次摄入量在50克以内。
红豆属于中高钾食物，每100克含钾约860毫克。肾功能不全患者排泄钾离子能力下降，过量摄入可能引发高钾血症。此类人群每日红豆摄入量建议不超过30克，烹调前需浸泡8小时以上并弃去浸泡水以减少钾含量。同时需监测血钾水平，若出现肢体麻木、心率失常等症状应及时就医。
红豆嘌呤含量为75毫克/100克，属于中嘌呤食物。痛风患者急性发作期应暂时避免食用，缓解期可少量食用，每周不超过2次，每次控制在30克干重以内。建议搭配冬瓜、薏米等利尿食材烹调，避免与动物内脏、海鲜等高嘌呤食物同餐食用。
少数人对豆类蛋白质过敏，食用红豆后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。首次食用者建议先少量尝试，观察24小时无异常后再正常食用。中医认为阴虚内热体质者长期大量食用可能加重口干、便秘等症状，建议搭配百合、银耳等滋阴食材平衡食性。
红豆中丰富的膳食纤维可能延缓某些药物吸收，服用地高辛片、左甲状腺素钠片等需精确剂量的药物时，建议间隔2小时以上再进食红豆制品。红豆富含维生素K，长期服用华法林钠片的患者需保持每日摄入量稳定，避免影响抗凝效果。
健康人群每日红豆摄入量以30-50克干重为宜，可煮粥、制馅或制作豆沙。烹调前浸泡4-6小时可减少胀气因子，高压锅炖煮能更好保留营养成分。搭配谷物食用可提高蛋白质利用率，如红豆大米饭、红豆燕麦粥等。储存时需保持干燥，发霉变质的红豆会产生黄曲霉毒素，须立即丢弃。若食用后出现持续腹痛、皮疹等不适，建议停止食用并咨询医生。
