吃黑芝麻有助于补充营养、改善发质、润肠通便、抗氧化及辅助调节血脂。黑芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等成分，适合日常适量食用。
黑芝麻含有丰富的优质蛋白和矿物质，每100克黑芝麻含钙量超过牛奶，铁含量是菠菜的2倍以上，可帮助改善缺铁性贫血。其含有的必需氨基酸比例均衡，适合素食者补充植物蛋白。长期适量食用对儿童骨骼发育、孕妇营养补充有一定帮助。
黑芝麻中的维生素E、B族维生素及铜、锌等微量元素可促进黑色素合成，有助于维持头发色素沉着。含有的亚油酸等不饱和脂肪酸能滋养毛囊，改善因营养不良导致的干枯、易断发质。需配合均衡饮食持续食用3-6个月可见效果。
黑芝麻中膳食纤维含量达14％，其油脂成分可润滑肠道。含有的芝麻素能促进肠道蠕动，对功能性便秘有缓解作用。建议搭配温水或酸奶食用，每日摄入量控制在20克以内，过量可能引起腹泻。
黑芝麻富含芝麻酚、芝麻林酚等木酚素类物质，其抗氧化能力是维生素E的5倍以上，可清除自由基，延缓细胞老化。维生素E与硒元素协同作用，有助于减少紫外线对皮肤的损伤，适合中老年人日常保健。
黑芝麻中的亚油酸、芝麻素能抑制胆固醇在肠道吸收，促进低密度脂蛋白代谢。研究表明每日摄入30克黑芝麻粉，连续8周可使总胆固醇下降。高血脂人群可将其作为膳食补充，但需配合药物治疗和运动。
黑芝麻炒熟后更利于消化吸收，建议每日食用量不超过30克。胃肠功能较弱者应研磨成粉食用，避免整粒吞咽。对芝麻过敏、胆结石患者需谨慎食用。可将黑芝麻与核桃、燕麦等搭配，或加入豆浆、粥品中，既能提升营养价值又可避免单一过量摄入。
