吃黑木耳有助于减肥。黑木耳富含膳食纤维和低热量特性，能增加饱腹感并减少热量摄入，适合作为减肥期间的辅助食物。
黑木耳的膳食纤维含量较高，进入胃肠后吸水膨胀，延缓胃排空速度，从而延长饱腹感。这种特性有助于减少正餐进食量，避免因饥饿感导致的额外热量摄入。黑木耳本身热量极低，每100克干木耳泡发后热量不足30千卡，作为凉拌或配菜食用时不会增加过多热量负担。黑木耳所含的胶质成分能吸附肠道内部分脂肪和胆固醇，减少脂质吸收率。其含有的多糖类物质可能通过调节肠道菌群平衡，间接影响能量代谢。
黑木耳需充分泡发并彻底煮熟后食用，避免因未充分泡发导致消化不良。胃肠功能较弱者应控制单次食用量，过量摄入可能引发腹胀。对菌类食物过敏者需谨慎尝试，初次食用可先少量测试。建议将黑木耳与绿叶蔬菜、鸡胸肉等低脂高蛋白食物搭配，既能保证营养均衡又可增强减重效果。减肥期间仍需保持规律运动和合理控制总热量摄入，单靠食用黑木耳无法达到理想减重目标。
