吃黑木耳可能有助于预防老年痴呆，但无法完全避免。黑木耳含有多种活性成分，可能对大脑健康产生积极影响，但预防老年痴呆需要综合干预。
黑木耳富含多糖、膳食纤维和抗氧化物质，这些成分可能通过改善血液循环、减少氧化应激等方式间接支持大脑功能。动物实验显示黑木耳提取物可提高记忆能力，但人体研究证据有限。日常适量食用黑木耳可作为健康饮食的一部分，其含有的麦角硫因等物质可能帮助清除脑内自由基。黑木耳中的铁元素对改善贫血相关认知障碍有一定作用，而B族维生素则参与神经递质合成。需要注意的是，黑木耳需充分泡发并煮熟食用，避免中毒风险。
老年痴呆的预防不能仅依赖单一食物，需要结合地中海饮食模式、规律锻炼和认知训练。控制高血压、糖尿病等基础疾病对预防认知衰退更为关键。对于已出现记忆减退等症状者，应及时就医评估，黑木耳不能替代正规治疗。建议中老年人每周食用黑木耳2-3次，每次10-15克干品为宜。
