适量食用黑木耳可能有助于减少心血管疾病的发生风险。黑木耳含有膳食纤维、多糖类物质以及多种活性成分，对心血管健康有一定益处。
黑木耳富含可溶性膳食纤维，能够与胆固醇结合并促进其排出体外，从而降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。这种作用有助于减少动脉粥样硬化的形成概率。黑木耳中的木耳多糖具有抗凝血和抗血小板聚集作用，可能改善血液流变学指标。黑木耳还含有一定量的钾元素，对维持正常血压有积极作用。黑木耳中的抗氧化成分如多酚类物质能够减轻血管内皮氧化应激损伤。
黑木耳虽然对心血管健康有潜在益处，但不能替代药物治疗。已经确诊心血管疾病的患者仍需遵医嘱规范用药。黑木耳需充分泡发并彻底煮熟后食用，避免食用变质或霉变的黑木耳。日常饮食应保持多样化，合理搭配其他有益心血管健康的食物如深海鱼、燕麦等。建议结合适度运动和良好生活习惯共同维护心血管健康。
