吃核桃仁可能有助于头发乌黑亮丽，但效果因人而异。核桃仁富含优质蛋白、维生素E、B族维生素及不饱和脂肪酸等营养成分，对头发生长和健康有一定帮助。头发颜色主要由遗传和黑色素决定，单纯依靠食物难以显著改变。
核桃仁中的优质蛋白是头发角蛋白合成的原料，适量摄入可改善头发干枯、易断等问题。维生素E具有抗氧化作用，能减少毛囊氧化损伤，延缓头发老化。B族维生素如生物素可促进头皮代谢，维持毛囊正常功能。不饱和脂肪酸则有助于维持头皮屏障健康，减少炎症反应。但头发的颜色主要由毛囊黑色素细胞决定，遗传因素占主导地位，核桃仁无法直接增加黑色素合成。
长期营养不良或缺乏特定微量元素可能导致头发枯黄，此时补充核桃仁等坚果可改善发质。甲状腺功能异常、贫血等疾病引起的发色改变需针对病因治疗。部分人群对坚果过敏或存在消化吸收障碍，过量食用可能引发不适。核桃仁热量较高，每日建议摄入量不超过20克，需搭配均衡饮食。
保持头发健康需综合调理，建议避免频繁烫染、过度清洁等损伤发质的行为。适当按摩头皮可促进血液循环，选择温和的护发产品减少化学刺激。若出现异常脱发或发质突然改变，应及时排查内分泌、代谢性疾病等因素。日常可搭配黑芝麻、深海鱼类等富含必需脂肪酸的食物，但需注意整体膳食平衡。
