核桃仁具有补脑益智、润肠通便、抗氧化等食疗效果。核桃仁富含不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质及膳食纤维，适量食用有助于改善记忆力、缓解便秘、延缓衰老。
1、补脑益智核桃仁含有丰富的α-亚麻酸和磷脂，这些成分是大脑神经细胞膜的重要构成物质。长期适量食用可帮助改善脑部血液循环，增强认知功能，对儿童智力发育及中老年人脑力衰退有一定预防作用。核桃仁中的锌元素还参与神经递质合成，有助于提升专注力。
2、润肠通便核桃仁中膳食纤维含量较高，每100克约含9.7克，能促进肠道蠕动并增加粪便体积。其油脂成分可润滑肠道，对功能性便秘有缓解效果。建议搭配充足饮水，避免过量食用导致胃肠不适。
3、抗氧化核桃仁含有的维生素E和多酚类物质具有强抗氧化性，能清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。经常食用有助于降低炎症反应，对预防心血管疾病和部分慢性病有潜在益处。
4、调节血脂核桃仁中不饱和脂肪酸占比超过70％，其中亚油酸和亚麻酸可调节低密度脂蛋白胆固醇水平。适量摄入有助于改善血脂代谢异常，但需注意每日摄入量控制在20-30克，避免热量超标。
5、改善睡眠核桃仁含有微量褪黑素及色氨酸，这些物质是合成5-羟色胺的原料。晚间适量食用可能帮助调节睡眠节律，对轻度失眠有辅助改善作用，但不宜替代正规治疗。
建议每日食用核桃仁不超过30克，避免油炸或加糖处理以保留营养。胃肠功能较弱者应减少单次摄入量，过敏体质者需谨慎尝试。核桃仁不宜与浓茶同食，以免影响铁质吸收。长期储存需密封防潮，出现哈喇味时应停止食用。特殊人群如胆结石患者、减肥期人群需控制摄入频率，必要时咨询营养师制定个性化方案。
