吃核桃仁大米粥有助于补充优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，适合作为营养均衡的早餐或加餐选择。
核桃仁富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，对心血管健康具有积极作用。核桃仁中的磷脂和锌元素对大脑神经发育和认知功能有促进作用，适合学生、脑力劳动者食用。核桃仁与大米搭配能提高粥品的蛋白质生物价，大米中的碳水化合物可提供能量，核桃仁中的脂肪延缓胃排空速度，有助于维持血糖稳定。核桃仁含有的维生素E具有抗氧化作用，与大米中的B族维生素协同，可帮助缓解疲劳。这种组合对产后虚弱、术后恢复等需要营养补充的人群尤为适宜。
建议选择新鲜核桃仁避免氧化变质，消化功能较弱者可延长熬煮时间至粥品糜烂。对坚果过敏者应禁用，糖尿病患者需控制摄入量。食用时可搭配新鲜蔬菜水果增加膳食纤维摄入，避免长期单一食用导致营养不均衡。核桃仁每日摄入量以20-30克为宜，避免过量摄入增加胃肠负担。
