柑橘类水果对大脑的好处主要有促进认知功能、改善情绪、延缓脑衰老、增强抗氧化能力、调节神经递质平衡等。柑橘类水果富含维生素C、类黄酮等活性成分，可通过多种机制作用于神经系统。
1、促进认知功能柑橘类水果中的柚皮苷等成分能增强海马体神经元活性，提高记忆力和学习能力。临床研究表明，长期摄入柑橘汁可改善老年群体的认知测试评分。橙子含有的橙皮素能促进脑源性神经营养因子分泌，帮助维持突触可塑性。
2、改善情绪柑橘香气中的柠檬烯可通过嗅觉通路刺激5-羟色胺分泌，缓解焦虑抑郁情绪。葡萄柚含有的诺卡酮成分能调节下丘脑-垂体-肾上腺轴功能，减轻压力反应。抑郁症患者每日补充柑橘类水果可降低汉密尔顿抑郁量表评分。
3、延缓脑衰老柑橘中的多甲氧基黄酮能抑制β淀粉样蛋白聚集，降低阿尔茨海默病风险。柠檬含有的圣草枸橼苷可激活自噬通路，清除衰老脑细胞内的蛋白沉积。流行病学调查显示，经常食用柑橘的人群脑萎缩速率较慢。
4、增强抗氧化柑橘类水果富含的维生素C能中和脑内自由基，保护神经元膜脂质免受氧化损伤。蜜橘含有的川陈皮素可上调超氧化物歧化酶活性，减轻缺血再灌注导致的脑氧化应激。每天200毫升柑橘汁摄入可使脑组织抗氧化酶水平提升。
5、调节神经递质柑橘果胶分解产生的短链脂肪酸能促进γ-氨基丁酸合成，改善睡眠质量。柑桔中的辛弗林成分可调节多巴胺能神经元活动，对帕金森病具有潜在改善作用。动物实验证实柑橘提取物能平衡谷氨酸/GABA系统功能。
建议每日摄入1-300克新鲜柑橘类水果，优先选择果肉完整的鲜果而非果汁。胃肠敏感者应避免空腹食用，糖尿病患者需控制摄入量。搭配坚果或全谷物食用可提高生物利用度，避免与含铝药物同服影响吸收。出现口腔溃疡或胃食管反流时应暂停食用。
