吃蜂蜜一般不能直接抗过敏，但可能对部分过敏症状有缓解作用。蜂蜜含有多种活性成分，可能有助于减轻咽喉不适或局部刺激，但对免疫系统介导的过敏反应无明确治疗作用。
蜂蜜中的酚类化合物和微量蜂花粉可能通过局部免疫调节作用减轻部分过敏症状。部分人群食用当地产蜂蜜后，可能对季节性花粉过敏产生一定耐受性，这与蜂蜜中微量花粉抗原的持续刺激有关。蜂蜜的黏稠质地可覆盖咽喉黏膜，缓解过敏性咽炎导致的干痒症状。蜂蜜中的葡萄糖氧化酶能产生微量过氧化氢，具有一定抑菌作用，可辅助改善过敏合并的轻微感染。但蜂蜜本身无法阻断组胺释放或抑制免疫球蛋白E介导的过敏反应链。
蜂蜜可能诱发新的过敏反应，尤其对蜂产品过敏者需禁用。部分市售蜂蜜含添加剂或残留抗生素，可能加重过敏体质者的免疫负担。儿童食用蜂蜜存在肉毒杆菌中毒风险，一岁以下婴儿绝对禁止食用。糖尿病患者食用蜂蜜可能导致血糖波动，影响过敏治疗药物的代谢。未经灭菌处理的生蜂蜜可能含有致敏花粉或霉菌孢子，反而加剧过敏症状。
过敏患者应避免依赖蜂蜜替代正规治疗，出现荨麻疹、呼吸困难等严重过敏反应时需立即就医。日常可选择低敏蜂蜜品种少量尝试，食用后观察是否出现口唇肿胀等过敏征兆。建议将蜂蜜作为饮食辅助而非治疗手段，严重花粉过敏者仍需进行脱敏治疗或使用氯雷他定片等抗组胺药物。保持居住环境清洁，定期清洗床上用品，减少尘螨等过敏原接触更为重要。
