反式脂肪酸食物可能会增加抑郁风险，但并非直接诱因。反式脂肪酸摄入与情绪障碍存在潜在关联，主要与神经炎症、脑功能调节异常等因素有关。
长期过量摄入反式脂肪酸可能通过影响细胞膜结构和功能，干扰神经递质平衡。反式脂肪酸可促进促炎细胞因子释放，导致慢性低度炎症状态，这种状态与抑郁发生发展密切相关。反式脂肪酸还可能降低脑源性神经营养因子水平，影响海马体神经可塑性。日常饮食中，反复高温油炸食品、人造奶油制品等含有较多反式脂肪酸。
少数研究显示反式脂肪酸与抑郁无显著关联，这可能与个体代谢差异、研究设计等因素有关。部分人群对反式脂肪酸的炎症反应较弱，或通过其他营养素摄入抵消了潜在危害。加工食品中的反式脂肪酸含量存在地域和品牌差异，也可能导致研究结果不一致。
建议减少饼干、蛋糕、油炸食品等加工食品摄入，优先选择天然食材。保持均衡饮食结构，增加富含欧米伽3脂肪酸的深海鱼类、坚果等食物。若出现持续情绪低落、兴趣减退等抑郁症状，应及时寻求专业心理评估。规律运动和充足睡眠也有助于降低抑郁风险。
