吃番茄时需注意避免空腹食用、控制未成熟番茄摄入、过敏体质者慎食、胃肠疾病患者适量食用、避免与特定药物同食等禁忌。番茄富含番茄红素和维生素C，但不当食用可能引发胃肠不适或影响药效。
1、空腹食用番茄含有较多果酸和鞣酸，空腹时大量摄入可能刺激胃黏膜，导致反酸、烧心等症状。胃肠功能较弱者更易出现不适，建议搭配主食或其他碱性食物食用，如面包、馒头等，以中和酸性物质。
2、未成熟番茄未完全成熟的青绿色番茄含龙葵碱，这种生物碱可能引起恶心、呕吐等中毒反应。成熟番茄的龙葵碱含量极低，选购时应选择色泽鲜红、果蒂新鲜的番茄，存放时避免阳光直射以加速后熟。
3、过敏风险番茄属于茄科植物，部分人群可能对其中的组胺成分过敏，表现为皮肤瘙痒、口腔黏膜肿胀等。既往有食物过敏史者初次食用应少量尝试，出现过敏症状需立即停用并就医。
4、胃肠疾病胃食管反流或胃溃疡患者过量食用番茄可能加重病情，因其酸性成分会刺激病变黏膜。建议这类人群将番茄煮熟后去皮食用，或制成番茄酱减少粗纤维刺激，单日摄入量控制在200克以内。
5、药物相互作用番茄中的维生素K可能拮抗华法林钠片的抗凝效果，钾含量较高者与螺内酯片同服需警惕高钾血症。服用上述药物期间应保持番茄摄入量稳定，必要时咨询医生调整饮食结构。
日常食用番茄建议选择成熟果实，烹饪时适当加热有助于释放更多番茄红素。对胃肠敏感者可去皮后制成番茄蛋汤等易消化菜品，避免与刺激性食物同食。若食用后出现持续腹痛或过敏反应，应及时就医排查原因。存储时置于阴凉通风处，冷藏保存不宜超过5天以防营养流失。
