适量摄入多糖可能有助于提高免疫力，但需结合多糖类型和个体差异综合判断。多糖主要存在于香菇、灵芝等食用菌及部分植物中，其免疫调节作用与激活免疫细胞、促进抗体生成等机制有关。
1、食用菌多糖香菇多糖和灵芝多糖是研究较充分的免疫调节剂。这类真菌多糖能刺激巨噬细胞活性，增强自然杀伤细胞功能，对慢性疲劳或术后恢复人群可能产生积极影响。日常可通过菌菇汤或提取物补充，但过敏体质者需谨慎。
2、植物多糖枸杞多糖和黄芪多糖通过促进淋巴细胞增殖发挥作用。枸杞多糖能提升血清免疫球蛋白水平，黄芪多糖可调节T细胞亚群比例。建议选择未经过度加工的原料，每日摄入干品不超过20克，糖尿病患者需监测血糖变化。
3、海藻多糖褐藻糖胶和卡拉胶具有抗病毒和抗炎特性，能增强呼吸道黏膜免疫。沿海地区居民可通过海带、紫菜等食物获取，甲状腺疾病患者需控制摄入量以避免碘过量。
4、益生元多糖低聚果糖和菊粉通过调节肠道菌群间接增强免疫。这类可溶性膳食纤维能促进双歧杆菌增殖，改善肠屏障功能。建议从洋葱、香蕉等食物中分次补充，肠胃敏感者应从少量开始适应。
5、过度摄入风险长期超量补充可能引发胃肠不适或影响矿物质吸收。部分人工提纯多糖制剂可能与降糖药产生相互作用，自身免疫性疾病患者使用前应咨询医生。天然食物来源优于单一补充剂。
保持免疫力需要均衡饮食为基础，建议每日摄入12种以上食物，其中菌藻类每周2-3次。配合规律作息和适度运动，避免单纯依赖多糖补充。出现反复感染或免疫功能异常时，应及时就医评估而非自行使用功能食品。儿童、孕妇及慢性病患者使用多糖制剂前应获得专业指导。
