适量食用豆腐干一般不会导致发胖，过量食用可能增加热量摄入。豆腐干富含优质蛋白和钙，但加工过程中可能添加油脂或盐分。
豆腐干由大豆制成，每100克约含140-160千卡热量，低于同等重量猪肉或油炸食品。其蛋白质含量高且脂肪以不饱和脂肪酸为主，有助于增加饱腹感并维持肌肉量。常规食用量如每日30-100克，配合均衡饮食和运动，通常不会引起体重明显增加。部分低脂型豆腐干经过特殊工艺处理，热量更低。
部分市售豆腐干可能添加较多植物油、糖或调味料，使热量提升至200千卡以上。长期过量食用这类产品，尤其替代新鲜蔬菜水果摄入时，可能因热量盈余导致脂肪堆积。高盐型豆腐干还可能引发水肿，使体重暂时性上升。夜间频繁食用或搭配高碳水食物也可能影响代谢。
选择原味或低盐低脂豆腐干，控制单次食用量在50克内，避免与油炸食品同食。建议将豆腐干作为蛋白质补充来源，搭配绿叶蔬菜和全谷物食用。体重敏感人群可优先选择嫩豆腐等含水量更高的豆制品，同时保持每周适量运动以维持热量平衡。
