常吃核桃一般不会引发肥胖，但需注意控制摄入量。核桃富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和蛋白质，适量食用有助于控制食欲和代谢健康。
核桃虽然热量较高，但其脂肪主要由不饱和脂肪酸构成，有助于调节血脂代谢。膳食纤维成分可延缓胃排空速度，增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。核桃中的蛋白质和微量元素如镁、锌等，能促进能量代谢，帮助维持正常体重。研究显示，每日摄入28-42克核桃不会导致体重增加，反而可能改善体脂分布。
过量食用核桃可能导致热量超标，每日建议摄入量不超过50克。核桃作为坚果类食物，其热量密度较高，若长期大量食用且不减少其他食物摄入，可能造成能量过剩。部分人群可能存在坚果过敏或胃肠不耐受情况，食用后出现腹胀等不适。核桃最好作为加餐或配餐食用，避免与高糖食物同食，烹饪时选择原味烘焙而非糖渍品种。
建议将核桃纳入均衡饮食计划，替代部分精制碳水化合物或饱和脂肪来源。搭配蔬菜水果和全谷物食用效果更佳，避免夜间过量摄入。保持规律运动习惯，核桃中的营养成分能更好地被机体利用。若存在代谢性疾病或体重管理需求，可咨询营养师制定个性化方案。
