常吃海藻对身体可能产生多种效果，主要包括补充矿物质、调节血脂、促进胃肠蠕动、辅助控糖、增强免疫力等。海藻富含碘、钙、铁等矿物质以及膳食纤维、多糖类物质，适量食用有助于维持机体正常功能。
1、补充矿物质海藻是天然的矿物质来源，尤其富含碘元素，对甲状腺激素合成至关重要。缺碘可能导致甲状腺肿大或功能减退。海藻中的钙和铁含量也较高，钙有助于骨骼健康，铁可预防缺铁性贫血。紫菜、裙带菜等海藻还含有锌、硒等微量元素，参与抗氧化和免疫调节。
2、调节血脂海藻中的褐藻多糖和岩藻黄质等活性成分能抑制胆固醇吸收，促进低密度脂蛋白代谢。长期适量摄入可能改善血脂异常，降低动脉粥样硬化风险。实验研究表明，海藻提取物可减少肝脏脂肪堆积，但需配合均衡饮食才能显现效果。
3、促进胃肠蠕动海藻所含的水溶性膳食纤维在肠道内形成凝胶状物质，延缓胃排空速度，增加饱腹感。不溶性膳食纤维则刺激肠壁蠕动，改善功能性便秘。海带、昆布等藻类中的藻胶还能作为益生元促进双歧杆菌等有益菌群增殖。
4、辅助控糖海藻多糖可延缓碳水化合物分解为葡萄糖的速度，帮助稳定餐后血糖。部分研究显示，褐藻酸钠能抑制α-葡萄糖苷酶活性，减少肠道对糖分的吸收。糖尿病患者食用时需注意与其他降糖药物的协同作用，避免低血糖发生。
5、增强免疫力海藻中的硫酸化多糖能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，增强机体非特异性免疫。岩藻聚糖等成分还具有抗病毒潜力，可能通过阻断病毒吸附宿主细胞发挥作用。但免疫调节效果需长期规律摄入才能体现，不可替代药物治疗。
建议每周食用干海藻不超过50克，避免碘过量引发甲状腺功能紊乱。甲状腺疾病患者、孕妇及海鲜过敏者需谨慎食用。烹饪前充分浸泡去除重金属残留，搭配富含维生素C的蔬菜水果可提高铁吸收率。若出现腹泻、皮疹等不适症状应立即停食并就医。
