常吃番茄对皮肤有好处。番茄富含番茄红素、维生素C等成分，有助于抗氧化、减少紫外线损伤并促进胶原蛋白合成。
番茄中的番茄红素是一种强效抗氧化剂，能够中和自由基，减缓皮肤细胞氧化损伤。紫外线照射会加速皮肤老化，番茄红素通过吸收紫外线减少其对皮肤的伤害。维生素C参与胶原蛋白合成过程，有助于维持皮肤弹性和紧致度。番茄还含有少量β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，帮助修复受损皮肤组织。新鲜番茄中的水分和膳食纤维有助于维持皮肤水润状态。
建议选择成熟度高的番茄食用，因为完全成熟的番茄中番茄红素含量更高。生吃番茄可最大限度保留维生素C，加热处理后番茄红素生物利用度会提高。可将番茄与适量油脂搭配食用，如橄榄油拌番茄沙拉，有助于脂溶性营养素的吸收。对番茄过敏者应避免食用，胃肠敏感人群空腹大量进食可能引起不适。日常护肤可配合防晒措施和充足睡眠，使番茄的营养价值得到更好发挥。
