常吃番茄有助于补充维生素C、番茄红素等营养素，对心血管健康、皮肤防护等具有潜在益处。
1、补充维生素C番茄富含维生素C，每100克番茄约含15-25毫克维生素C。维生素C是水溶性抗氧化剂，有助于促进胶原蛋白合成，维持皮肤弹性，同时能增强免疫细胞活性。对于日常饮食中蔬菜水果摄入不足的人群，适量食用番茄可作为维生素C的补充来源。需注意避免长时间高温烹饪，以减少维生素C流失。
2、提供番茄红素番茄红素是强效脂溶性抗氧化剂，成熟番茄中含量较高。该成分可能通过清除自由基降低氧化应激损伤，研究表明其与前列腺健康、心血管保护存在关联。番茄经加热或油脂烹调后，番茄红素生物利用度可显著提高。建议搭配橄榄油等健康油脂食用，但需控制总油脂摄入量。
3、改善胃肠功能番茄含有果胶和膳食纤维，每100克约含1.2克膳食纤维。适量摄入可促进肠道蠕动，帮助维持肠道菌群平衡。对于功能性便秘人群，番茄可作为膳食纤维的辅助来源。但胃肠敏感者需注意，过量食用可能引发反酸，建议去皮后食用。
4、辅助调节血压番茄中的钾元素含量较高，每100克约含230毫克钾。钾离子有助于平衡体内钠水平，对高血压患者具有潜在益处。研究显示番茄提取物可能通过抑制血管紧张素转化酶发挥轻度降压作用。但不可替代降压药物，需在医生指导下综合管理血压。
5、保护皮肤健康番茄红素和维生素C协同作用可减少紫外线引起的皮肤损伤。实验表明连续12周每日摄入番茄红素可能降低皮肤晒伤反应。番茄中的芦丁等成分还能增强毛细血管弹性，改善面部红血丝现象。建议搭配防晒霜使用，不可完全依赖饮食防晒。
建议将番茄作为均衡饮食的一部分，每日摄入200-300克为宜。生吃可保留更多维生素C，熟食则利于番茄红素吸收。对番茄过敏者或胃食管反流患者应谨慎食用。若存在肾病需限钾等特殊情况，应在营养师指导下调整摄入量。长期单一大量摄入可能影响某些矿物质吸收，建议多样化搭配其他蔬菜水果。
