长期食用过烫食物可能增加食管癌风险，主要与黏膜损伤、慢性炎症、细胞异常增生及饮食习惯有关。
1、黏膜损伤：65℃以上高温食物直接灼伤食管黏膜，反复损伤会导致局部溃疡。建议避免食用超过60℃的食物，出现吞咽疼痛应及时就医。
2、慢性炎症：持续热刺激引发食管炎性反应，可能发展为巴雷特食管。可遵医嘱使用铝碳酸镁、康复新液等黏膜保护剂。
3、细胞异常：长期热损伤导致上皮细胞DNA修复异常，与TP53基因突变相关。确诊癌前病变需进行内镜下黏膜切除术。
4、协同致癌：高温饮食合并吸烟饮酒时，亚硝胺等致癌物吸收率显著提升。建议定期进行胃镜筛查。
日常饮食建议将食物晾至温热后食用，同时增加深色蔬菜水果摄入量，有助于保护消化道黏膜。
