2型糖尿病患者适量食用荞麦粉有助于血糖控制，其主要好处有升糖指数低、膳食纤维丰富、改善胰岛素敏感性、提供优质蛋白等。
1、升糖指数低荞麦粉的升糖指数约为54，属于低升糖食物，其碳水化合物分解缓慢，可避免餐后血糖剧烈波动。
2、膳食纤维丰富每100克荞麦粉含约6克膳食纤维，可延缓胃排空速度，减少糖分吸收，同时促进肠道蠕动。
3、改善胰岛素抵抗荞麦粉中的D-手性肌醇能增强细胞对胰岛素的敏感性，有助于改善2型糖尿病患者的胰岛素抵抗状态。
4、提供优质蛋白荞麦蛋白含有人体必需氨基酸，生物利用率高，可替代部分精制谷物，减少高碳水摄入带来的代谢负担。
建议将荞麦粉作为主食替代品时控制每日摄入量在50-100克，搭配蔬菜和瘦肉食用效果更佳，同时需定期监测血糖变化。
