贫血患者应避免食用浓茶、咖啡、高草酸蔬菜、高钙食物等可能抑制铁吸收的食物，同时限制加工食品和酒精摄入。贫血的饮食禁忌主要与铁吸收障碍、营养拮抗、胃肠刺激、造血抑制等因素有关。
1、浓茶咖啡茶叶中的鞣酸和咖啡因会与铁形成不溶性复合物，降低铁吸收率。缺铁性贫血患者应避免餐后立即饮用，可选择在两餐之间适量饮用淡茶。
2、高草酸蔬菜菠菜、苋菜等富含草酸的蔬菜需焯水后食用，草酸与铁结合会形成难以吸收的沉淀物。建议搭配维生素C丰富的食物促进铁转化。
3、高钙食品牛奶、奶酪等钙质丰富的食物与铁剂同服会竞争吸收通道。建议铁剂与乳制品间隔2小时以上服用，可选择钙含量较低的酸奶替代。
4、加工食品腌制品、罐头等含磷酸盐添加剂会干扰铁代谢，酒精则直接抑制骨髓造血功能。贫血患者应选择新鲜食材，戒酒并补充维生素B族。
贫血患者日常可增加动物肝脏、红肉等血红素铁摄入，搭配猕猴桃、鲜枣等维生素C含量高的水果，烹饪使用铁锅有助于改善铁营养状况。
