胃癌手术后饮食需遵循流质饮食、半流质饮食、软食、普食的渐进式过渡，重点在于少量多餐、高蛋白低脂、易消化、避免刺激性食物。
1、流质饮食术后初期选择米汤、藕粉、过滤菜汤等无渣流食，每日6-8餐，每次不超过100毫升，避免胀气及吻合口压力。
2、半流质饮食适应后过渡到蛋羹、肉泥粥、烂面条等半流质食物，补充优质蛋白和维生素，每3小时进食一次，避免过烫或过冷。
3、软食阶段术后2-3周可尝试蒸鱼、豆腐、土豆泥等软烂食物，保持食物温度适宜，充分咀嚼减少胃肠负担。
4、普食调整恢复期逐步引入低纤维普食，限制油炸、辛辣、腌制食品，每日补充足量乳制品和煮熟的蔬菜水果。
术后需定期监测营养指标，出现呕吐、腹痛需及时复诊，长期建议采用蒸煮炖等健康烹饪方式。
