胃癌手术后一般需要3-7天开始逐步恢复饮食，具体时间受到手术方式、术后恢复情况、并发症发生概率、个体差异等因素影响。
1、手术方式腹腔镜微创手术通常3-5天可尝试流食，开腹手术需5-7天，全胃切除比部分切除恢复期更长。
2、恢复情况术后肠鸣音恢复、排气正常是进食前提，若出现吻合口瘘需延迟进食，医生会通过造影评估消化道通畅度。
3、并发症发生胃瘫综合征需禁食1-2周，出现腹腔感染需控制感染后再逐步恢复饮食，严重呕吐需暂停进食。
4、个体差异年轻患者恢复较快，合并糖尿病者愈合延迟，营养状况差的患者需更谨慎调整进食进度。
术后饮食需严格遵循流质-半流质-软食-普食的渐进过程，初期选择低糖低脂的肠内营养制剂，避免进食过快过饱。
